Manger

Élaboré par le chef triplement étoilé Régis Marcon, un émincé de bœuf confit lentement accompagné d'une purée de pommes de terre au beurre.

Un plat végétarien raffiné où les penne al dente rencontrent une tombée de légumes de saison fondants, délicatement sautés. Le tout est sublimé par la douceur onctueuse de la mozzarella fondue, pour une harmonie parfaite entre textures gourmandes et saveurs authentiques. Une création simple, élégante et pleine de fraîcheur.

Une création raffinée signée Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France : du canard mijoté lentement jusqu’à parfaite tendreté, sublimé par la douceur des tomates confites. L’ensemble repose sur un écrasé de pommes de terre rustique, délicatement parfumé à la fleur de thym. Une interprétation réconfortante et élégante de la cuisine française de tradition.

De délicieux morceaux de volaille mijotés avec de la crème, des champignons de Paris, des petits pois et du citron accompagnés de riz.

poulet tendre et épices aromatiques se rencontrent dans une sauce veloutée, agrémentée de légumes croquants et de champignons parisiens. Chaque bouchée est un voyage à travers des couches de saveurs, rehaussées par des carottes sucrées, des pois mange-tout et une touche de curry exotique. Cette symphonie d'ingrédients est élégamment servie sur du riz Basmati parfaitement cuit à la vapeur,

Une création gourmande composée de poulet tendre et succulent, soigneusement mariné dans un mélange parfumé d'épices et de yaourt, puis doucement mijoté dans une luxueuse sauce à la crème de tomate épicée.

Des émincés de poulet marinés et rôtis selon la tradition shawarma, accompagnés d’un houmous onctueux et d’une salade de pois chiches pleine de fraîcheur. Une assiette élégante aux inspirations orientales, où se mêlent subtilement épices douces, textures fondantes et accents végétaux.

Des morceaux de poulet fondants mijotés avec un assortiment de légumes colorés, subtilement parfumés aux épices orientales. Une assiette chaleureuse et délicatement épicée, qui évoque les traditions culinaires de l’Orient dans une version élégante et harmonieuse.

Des noix de Saint-Jacques juste saisies, tendres et délicatement caramélisées, accompagnées d’une sauce thaï subtilement relevée. Le duo de riz noir et blanc apporte un jeu de textures raffiné et un contraste visuel élégant, sublimant la finesse du plat. Une assiette épurée et sophistiquée pour les amateurs de saveurs marines.

Expérience culinaire gastronomique des riches saveurs de l'Inde, des épices exotiques du Maroc, des goûts frais et variés de la cuisine végétarienne ou du zeste vibrant de la cuisine thaïlandaise.

Un assortiment gastronomique de fruits de mer haut de gamme

Un gâteau au chocolat au cœur fondant et coulant élaboré par le chef une étoile Michelin Frédéric Bau.

Un cheesecake velouté surmonté d'une compote d'abricot vibrante infusée de romarin aromatique, créant un délicieux mélange de saveurs crémeuses, fruitées et herbacées.

Un dessert régressif pour le plaisir des petits et des grands gourmands.

Une petite crème onctueuse infusée de vanille de Madagascar, offrant une saveur riche et aromatique, parfaite pour une expérience dessert sophistiquée.

Une exquise crème vanille veloutée nappée de caramel au beurre salé, une création de Vincent Ferniot, fondateur de Boco©.

Savourez cette crème caramel onctueuse et soyeuse, sublimée par une somptueuse sauce au caramel beurre salé. Ce dessert exquis offre un équilibre parfait entre douceur et une pointe de sel, créant une expérience gustative harmonieuse et irrésistible. Un classique réinventé pour les palais exigeants.

Une crème à la pistache d’une onctuosité exquise, à la fois riche et légère, surmontée d’une compotée de griottes acidulées. L’accord parfait entre la douceur profonde de la pistache et le caractère vif du fruit, pour un dessert tout en élégance et en contraste.

Un dessert crémeux au citron dans le style d'une crème au citron. Riche et acidulé, il est garni d'une gelée au citron.

Une compote délicate mêlant la douceur des pommes et des fraises mûries au soleil, relevée d’une touche subtile de basilic frais. Un dessert raffiné et tout en fraîcheur, où les notes fruitées rencontrent la vivacité aromatique des herbes.